Tuesday 26 July 2016

冰淇淋月饼

 
巧克力冰淇淋 月饼
冰淇淋外皮
A
烹饪巧克力。 300g


冰淇淋馅料
NESTLE 巧克力口味




1。把A隔水煮溶,涂均匀在模上,冷凍约3分钟,取出入2至8分满,轻轻敲出空气,淋入之前已煮好稍微凝固的巧克力,再轻敲出空气,用刀划平后,放入冰箱冰冻一晚即可。



*各人口味。


Monday 18 July 2016

古早味鸡蛋糕 (超软)

试了那么多个食谱,终于找到松软食谱送给大家。
古早味啊嫲鸡蛋糕(超软)
材料三种
隔天还是一样柔软
食谱:
温室蛋一碗(大约3粒)
细砂糖一碗 (不爱甜记得减少)
自发面粉一碗(过筛)
做法:
1将蛋和砂糖(糖分三次加入)打至泛白(可画八字而且不消灭蛋糊)
2分三次加入已过筛自发面粉,搅拌均匀。
3放进已大滚蒸笼里大约15分钟或至熟透为止。

烫面卡士达北海道蛋糕 hokiaddo cupcake


烫面卡士达北海道蛋糕
A=牛奶80g,植物油60g,幼糖20g,香草精1茶
B=低筋面粉100g
C=蛋黄5粒(A)
D=蛋白5粒(A),幼糖60g
做法:
1)将A煮至热(有一些小气泡),熄火,筛入低筋面粉拌匀,然后再加入蛋黄,一边搅拌一边加入,拌均匀放一边待用。
2)预热烤箱
3)把蛋白打至发泡分3次加入幼糖,打至硬性发泡即可。
4)把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里,搅拌均匀,再把蛋黄糊倒入蛋白糊轻轻搅拌均匀(不要过度搅拌,蛋白消泡,蛋糕会收缩)
5)把面糊舀入杯里,每一杯九分满(43~45g)
,蛋糕进烤箱之前敲敲,让表面平,蛋糕烤好了,烤箱的门开一条小缝,让热气出来,再把蛋糕拿出来敲敲几下,让空气出来就不会收缩了 。
110℃-15,125℃-15分,150℃-8分(我自家烤箱,自己调整)

卡士达馅:
即食蛋黄粉50g,鲜奶150ml,拌均匀,加入100g打发的topping cream。