金瓜喜板2018

一年做一次金瓜喜板
好吃有不腻。。。
南瓜喜板 （食谱来自杰克琳。珊小小厨记jaclynsankitchen.blogspot）
材料A
糯米粉 250克
面粉 250克
砂糖 150克
即溶酵母 1茶匙
南瓜 250克(蒸熟烂，把水份一起压成泥）
清水 150克 +-
材料B
粟米油30克

做法（以上食谱约15个喜板）
1 粉类过筛。把材料A 混合均匀成团，水份慢慢加，看面团的软度(水要自己拿捏，可减可加) 可以搓成团即可。
2 加入材料B，继续揉均匀，面团会粘手的。
3 分成小粒团 约70克，不用待发，手粘少许粟米油，以滚圆的方式把小团滚圆，滚圆后放在已经抹油的圆形香蕉叶上，用手掌轻轻压一压。
4 发酵30分钟。发酵好的喜板，用手指按一按小团，有弹性即可以准备蒸了。过度发酵的喜板会皱皮，建议准备锅具一次蒸完。
5 水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后，关火。锅盖打开小缝保持2分钟，才把锅盖拿掉，喜板表面就不会因为热胀冷缩而变成皱皱的，同时也不要滴到水噢！喜板冷却后吃口感更Q.

Jelly cake +旺来黄梨燕菜

 心血来潮，乱乱搞了这两样东西

2018狗狗年发糕汇总

传统鸡蛋糕 2018

传统鸡蛋糕(6寸竹篮）
【 传统鸡蛋糕 】食谱 来自 shelyn pan
材料 A： 
鸡蛋 3 粒 
糖 200g  “我用了180克”
材料 B： 
低筋面粉 230g 
100 Plus 汽水 75g

做法： 
1 ) 将材料 A 用打至起泡 15 分钟左右，颜色泛白。  
2 ) 将材料 B 分三次加入，用刮刀拌均匀 。 
3 ) 倒入已铺上烘焙纸里的 8 寸模 。 
4 ) 用粗糖在面糊上画个 “ 十 ” 字 。 
5 ) 水滚大火蒸 30 分钟 。

简易发糕年初六拜拜用

2018年年初六马六甲紫旭阁特銮拜拜用
希望2018年大家一起发。。

接下来就是拜天宫啦。。。

水果裸蛋糕

没有食谱
在小朋友很多混乱时候，水果乱乱来
乱乱摆设的党啊

懒人葡式蛋挞 Portuguese egg tart

~懒人葡式蛋塔~

（可做14-16个= 模size是7.5cm宽 x 2.5cm高x 4.5cm底)

材料：千层酥皮1包（小的）1pkt Puff Pastry (small)

馅料：

100g 蛋黄Egg yolks（AA蛋5粒）

50g 糖Sugar

60g牛奶Full cream milk

200g 动物性鲜奶油Uht whipping cream

1/2 tsp香草精vanilla essence

做法：

1.）全部搅匀后过滤，偹用。

2.）把酥皮压入塔模里(底部要薄一点），把馅料倒进酥皮上一起烤。

3.）我用190-200度在底层烤大约25-30分钟。

       ## 温度太低的话底部酥皮会不酥哦！

千层酥皮做法

✅把5片酥皮卷成一卷（结口接着结口

✅份成7-8份, 太厚或太薄都不好吃(⊙o⊙)

✅手指沾粉，把酥皮捏好

温馨提示：

个人认为千层酥皮平均分14片，觉得有点厚。

然后

可以的话分成15个，或16的塔皮。