巧克力古早味蛋糕

巧克力古早味蛋糕
（A）
5 蛋黃
65g 低筋麵粉
25g 可可粉
90g 牛奶
50g 植物油
（B）
5 蛋 白
65g 糖
（C）
巧克力粒
黑巧克力 DARK CHOCOLATE

做法 
1. 植物油微波爐預熱2分鐘 
2. 混合植物油可可粉和麵粉至無顆粒
3. 加入牛奶和蛋黃攪拌至順滑
4. 慢慢加入砂糖打發蛋白至濕性發泡
5. 加入 1/3  B 材料進 A 材料攪拌均勻
6. 最後小心拌入 A + B
7.倒入 2/3 麵糊在8寸烤盤
8.鋪上巧克力碎再倒入剩餘的麵糊
9. 表面撒上巧克力粒
10. 水浴法150c，烤60分鐘 

❤食谱取自Stephie 蔚絲 ❤

班兰鸡蛋糕 2019 🈚️汽水版

看会之前食谱才发现那么久没有做了😺

班兰鸡蛋糕(无汽水版）
太厉害了，无须粗糖画十字，也可以发到美美的。
无需用汽水, 一样会开口笑的传统鸡蛋糕

~传统蒸鸡蛋糕~食谱来自kathrinekwa老师

鸡蛋3粒、幼糖250g、300g普通面粉（筛过）、100ml班兰水（取3片大片班兰叶加水打成汁）

做法：
鸡蛋和糖打至发至乳白色，（如用大型搅拌器，用快速打只需打3分钟就成浮白色了）加入普通面粉和班兰水（分几次交替加入），用塑胶刮刀拌均匀，倒入铺了纸的竹篮，放入蒸笼里，用大火蒸30分钟。

巧克力玛芬蛋糕 chocolate muffin

【Chocolate Muffin 】食谱来自网上姐妹分享
材料 ：
(A)
自发面粉 。。230克（筛过）
巧克力粉 。。30克 （筛过）
苏打粉 (soda powder) 。。1/4tsp

(B)
糖粉 。。160克 （原食谱使用糖170克，我用糖粉代替）

(C)
蛋 。。2 粒
全脂牛奶 。。195克
粟米油 。。90ml

(D) 巧克力粒适量

做法 ：
1) (A) + (B) 混合均匀。
2) (C) 用打蛋器搅拌后，加入牛奶和油均匀，然后将 (1) 慢慢加入，均匀成无颗粒状态。
3) 倒入纸杯七到八分满，撒上巧克力粒，放入预热烤箱160度烘约25-30分钟至熟。
Tips : --- 收藏在不透气盒子，避免吹风变硬。 ～～～
烤箱温度不一，请根据自己烤箱的热度～～～
我用pensonic 180 烤30分钟。
烤箱 Bompani 130度 烤30分钟。
~小号玛芬大约30粒~

椰糖發糕2019

～黑糖发糕～（将黑糖换去椰糖即可）大约7粒
材料：
自发面粉 …… 250g
发粉 ………… 1小匙
黑糖 ………… 150g
鸡蛋 ………… 1粒
清水 .....….… 200ml
牛油… 50g
香草 ………… 2片

做法：
1）黑糖，清水，香草一起煮溶，带冷备用。
2）牛油隔水煮溶，带冷备用。
3）用叉子把鸡蛋稍微打散后加入（1），然后过滤。
4）把（2）和（3）慢慢倒入过筛后的面粉和发粉里，用打蛋器搅拌均匀。

 烘焙姐妹说味道像马来糕，太太太松了。好吃😋

6/4/19订单20粒

金瓜喜板2019

第二次30.3.19星期六吸取上次经验，金瓜一定买黄色的，出来成品颜色才会美美的。天然果蔬颜色，太美了！！！

 第二张待发酵，
这次喜板太兴奋了，一边搓一边在发了。

26.3.19顾客订单，金瓜颜色太太太浅了

一年做一次金瓜喜板
好吃有不腻。。。
南瓜喜板 （食谱来自杰克琳。珊小小厨记jaclynsankitchen.blogspot）
材料A
糯米粉 250克
面粉 250克
砂糖 150克
即溶酵母 1茶匙
南瓜 250克(蒸熟烂，把水份一起压成泥）
清水 150克 +-
材料B
粟米油30克

做法（以上食谱约15个喜板）
1 粉类过筛。把材料A 混合均匀成团，水份慢慢加，看面团的软度(水要自己拿捏，可减可加) 可以搓成团即可。
2 加入材料B，继续揉均匀，面团会粘手的。
3 分成小粒团 约70克，不用待发，手粘少许粟米油，以滚圆的方式把小团滚圆，滚圆后放在已经抹油的圆形香蕉叶上，用手掌轻轻压一压。
4 发酵30分钟。发酵好的喜板，用手指按一按小团，有弹性即可以准备蒸了。过度发酵的喜板会皱皮，建议准备锅具一次蒸完。
5 水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后，关火。锅盖打开小缝保持2分钟，才把锅盖拿掉，喜板表面就不会因为热胀冷缩而变成皱皱的，同时也不要滴到水噢！喜板冷却后吃口感更Q.

彩虹杯子彩燕

我的彩虹杯子菜燕
每层10克一共10层
欢迎大家参考

2019發糕