班兰戚风蛋糕 pandan chiffon

班兰戚风蛋糕 pandan chiffon

(材料A)
蛋黄- 5粒
幼糖- 30g
玉米油- 50g
牛奶 60g (5片班兰叶+牛奶打成汁)
低筋面粉-110g
(B)蛋白 5 粒
幼糖 80g

做法:

1. 蛋黄加入糖,油,牛奶用打蛋器拌均.
2. 加入低筋面粉，拌均至滑润状态.
3. 糖分3次加入蛋白用电器打发至硬性发泡.
4. 将蛋白分3次加入蛋黄糊,用橡皮刮刀拌匀.
5. 8寸摸,预热150度的烤箱(cornell)-70分钟至熟.
(个人的烤炉温度有差，所以自己拿捏)
6. 出炉马上倒扣, 待凉.

花生煎堆

花生煎堆食谱
材料A:-

烤香花生碎 (Toasted Chopped Peanut) - 120g

细砂糖 (Caster Sugar ) - 25g 

隔水溶解牛油 (Melted Butter ) - 45g （我用金桶牛油）

外皮材料： (分量：310 克) 食谱来的清闲厨房

• 120 克 糯米粉
• 30 克 粘米粉 (大米粉, 在来米粉)
• 110 克 水
• 45 克 糖
• 1 汤匙 食油
• 30 克芝麻
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• 粉团做法：
  1.把120克糯米粉和300克粘米粉搅拌均匀。
• 2. 把110克水和45克糖加热至70°C左右，有小泡泡就可以了，别把糖水滚开。
• 3. 热糖水倒入粉里。
• 4. 搅拌成团后拌入1汤匙油，搓至完全混合成光滑的粉团，包上保鲜膜，静置十分钟。注: 粉团如果觉得太干或太湿，可以加入半茶匙的水或半茶匙的糯米粉调整至到像视频里的状态一样。
• 5.把粉团分成12个(每个25克)，用保鲜膜盖上避免变干。
• 6. 准备花生馅，把粉团按成一个碗，装入1汤匙的花生馅，把馅料完全包上，压至紧实后轻轻搓圆。
• 7. 裹上一层白芝麻后，用手稍微压实，油炸时芝麻就不容易脱落。
• 8.低温时就可以下锅，油温大约120°C-130°C，开中火边炸边翻动让它均匀受热。
• 9.炸至金黄色，就可以起锅了。
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传统牛油蛋糕 butter cake

自制黑糖珍奶

「自制黑糖珍奶」

以后不用去外面买奶茶了💯
自作可以很健康 吃得安心！！！

食谱视频参考youtube（曼食慢语）

班兰戚风蛋糕 pandan chiffon

(材料A)
蛋黄- 5粒
幼糖- 30g
玉米油- 50g
牛奶 60g (5片班兰叶+牛奶打成汁)
低筋面粉-110g
(B)蛋白 5 粒
幼糖 80g

做法:

1. 蛋黄加入糖,油,牛奶用打蛋器拌均.
2. 加入低筋面粉，拌均至滑润状态.
3. 糖分3次加入蛋白用电器打发至硬性发泡.
4. 将蛋白分3次加入蛋黄糊,用橡皮刮刀拌匀.
5. 8寸摸,预热150度的烤箱(cornell)-70分钟至熟.
(个人的烤炉温度有差，所以自己拿捏)
6. 出炉马上倒扣, 待凉.

青汁牛油蛋糕🎂

 青汁牛油蛋糕🎂
久违了^^满屋子牛油香

青汁牛油蛋糕
材料:
 牛油           250g
 幼糖           200g (我喜欢少甜，用170克）
 蛋               4粒(AA)
 自发面粉   250g(筛过)
 鲜奶           80ml
青汁粉一包5克
 做法:

1. 将牛油和幼糖用低速度打均匀，改用中速度继续打至松发，呈奶油状。
2. 加入鸡蛋，每加1粒需打至完全均匀，再加另一粒。
3. 鸡蛋不可加得太快，以免打不散，面糊呈豆花状。如果面糊呈豆花状，补救的方法是加入1-2大匙面粉搅匀。
4. 面粉分3次加入，用最低的速度搅拌。
5. 加入青汁（青汁粉➕一点水搅拌）
6. 最后加入鲜奶，打成光滑的面糊。
7. 倒入8寸活动模。
8. 送入已预热烤箱，用130度（faber)烤约50分钟，至金黄色便可取出。

巧克力古早味蛋糕

巧克力古早味蛋糕
（A）
5 蛋黃
65g 低筋麵粉
25g 可可粉
90g 牛奶
50g 植物油
（B）
5 蛋 白
65g 糖
（C）
巧克力粒
黑巧克力 DARK CHOCOLATE

做法 
1. 植物油微波爐預熱2分鐘 
2. 混合植物油可可粉和麵粉至無顆粒
3. 加入牛奶和蛋黃攪拌至順滑
4. 慢慢加入砂糖打發蛋白至濕性發泡
5. 加入 1/3  B 材料進 A 材料攪拌均勻
6. 最後小心拌入 A + B
7.倒入 2/3 麵糊在8寸烤盤
8.鋪上巧克力碎再倒入剩餘的麵糊
9. 表面撒上巧克力粒
10. 水浴法150c，烤60分鐘 

❤食谱取自Stephie 蔚絲 ❤