Rich Chocolate Muffin 郁浓巧克力马芬

郁浓巧克力马芬 Rich Chocolate Muffin
面粉 250g
发粉 2tsp
苏打粉 1/2tsp
可可粉2Tbsp
细糖 175g （我放150克）
巧克力豆 200g
牛奶 250ml
玉米油/融化牛油 90ml
鸡蛋 1个
香草精 1tsp（没有可以不放）
1把干的材料， 面粉， 发粉， 苏打粉和可可粉过筛， 再和细糖， 3/4的巧克力豆混合一起。 
2把液体材料， 混合均匀。 把干和湿的材料轻轻地混合一起， 记得不要搅拌太久， 没有面粉粒混合均匀就可以了。 
3预热烤箱，将面糊倒入烤杯， 上面洒上巧克力豆。然后送入已经预热200‘C的烤箱， 烤30分钟（温度时间只可做参考）


P/s:muffin杯子分量大约可作15粒 （6分满）

Banana muffjn 香蕉马芬

Banana muffin 香蕉马芬
谢谢sally lim分享
材料:
3条熟透香蕉
100克黄糖
鸡蛋一颗
融化牛油 75克
苏打粉 1/2tsp （过筛）
泡打粉 1/2tsp （过筛）
普通面粉/中筋面粉 170克 （过筛）


做法:
1 将熟透的香蕉压成泥。
2 黄糖与鸡蛋搅拌均匀，加入香蕉泥，在加入融化牛油。
3 加入已过筛干材料，搅拌均匀即可。
4 面糊装进杯子里面，放入预热烤箱
180度20分钟或至熟。

注意:全程用手搅拌器搅拌

传统式鸡蛋糕 普通面粉版

今天又再试做另个食谱，希望大家会喜欢。

~传统蒸鸡蛋糕~pen ny yap 分享

鸡蛋3粒、
幼糖180g、
230g普通面粉
（75g100 plus)

做法：
1。鸡蛋和糖（分三次加入）打至发至乳白色。
2。加入已过筛低筋面粉（分三次加入），
用塑胶刮刀拌均匀。
3。加入100号（分两次加入）。
4。倒入铺了纸的竹篮，放入蒸笼里，用大火蒸30分钟。

注意：我用粗糖在面糊上面画“十字”即可

传统式蒸鸡蛋糕

~传统蒸鸡蛋糕~

鸡蛋3粒、幼糖235g、300g自发面粉（筛过）、
175ml无甜味苏打汽水水（7up or 100plus）

做法：
鸡蛋和糖打至发至乳白色，（如用大型搅拌器，用快速打只需打3分钟就成浮白色了）加入普通面粉和汽水或苏打水（分几次交替加入），用塑胶刮刀拌均匀，倒入铺了纸的竹篮，放入蒸笼里，用大火蒸30分钟。

注意：我用粗糖在面糊上面画“十字”即可

kitty jelly cake

第一次搞这个蛋糕，真的很花时间。
不完美的地方就是我的蛋糕被晕染了。。
字体感觉比较小。。。。

 水+斑斓叶一起煮至有香味

 

1)将75克的糖与燕菜粉混合

2）将糖倒入锅中，切记一边加入一边搅拌。

防止燕菜粉结粒。煮至燕菜水浓稠即可做调色了。

南瓜喜板

 

南瓜喜板 小雨伞的诚意分享

食谱配制：50g，22粒

食谱取至：FB Soh Pin Tee，感谢她的热心好分享！

材料：

▪ 普通面粉250g （过筛）

▪ 糯米粉250g （过筛）

▪ 细砂糖150g 

▪ 即溶酵母6g

▪ 金瓜200g 

▪ 清水235ml（我用235ml）

▪ 植物油 30g （我用粟米油）

▪ 香蕉叶（或纸托）适量。

 

 

 

喜板做法：

1）酵母溶于清水内，拌匀。南瓜去皮，切成薄片蒸熟，乘热用叉子压成泥，放凉待用。干净的香蕉叶事先用火炉（小火）烧一边，叶子变微浅绿色即可（防止不易破），剪成适合的大小（也可用纸托取代）。
2）面粉，糯米粉，白糖，南瓜泥，(做法1) 酵母水，放入搅拌容器，（我用手）搓成团。注：粉类过筛，水份慢慢加。
3）分次慢慢加入油，再次揉匀。注：会粘手的话，可以用塑料刮刀代替。
4）把面团直接分成小粒（不需待发），手掌抹上少许油，拿出1粒50g的面团，在手掌用滚圆方式，把面团滚圆。
5）把滚圆的小圆球放在蕉叶上，才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。
6）发酵好的喜板，用手指按一按，表面有弹性，就可以开始煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后，马上熄火。注：不要马上取出锅内的喜板！
7）锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜板，喜板就会美美了。（如下图）接着即可取出喜板放在凉架上待凉，即可享用。

 

 

 

 

 

 

 

 

~传统蒸鸡蛋糕~食谱来自kathrine kwa

~传统蒸鸡蛋糕~食谱来自kathrine kwa

鸡蛋3粒、幼糖250g、300g普通面粉（筛过）、
200ml无甜味苏打汽水水（7up or 100plus）

做法：
鸡蛋和糖打至发至乳白色，（如用大型搅拌器，用快速打只需打3分钟就成浮白色了）加入普通面粉和汽水或苏打水（分几次交替加入），用塑胶刮刀拌均匀，倒入铺了纸的竹篮，放入蒸笼里，用大火蒸30分钟。

注意：我用粗糖在面糊上面画“十字”即可