鲤鱼拼盘 淡奶版

全部用淡奶制作
我的鲤鱼拼盘💚🧡💙💛🍊

2020简易发糕

过年前顾客下单发糕
粉色➕黄色超赞🙏🙏

2020拜天宫订单戚风蛋糕

(材料A)

蛋黄- 5粒

幼糖- 30g

玉米油- 50g

牛奶 60g (5片班兰叶+牛奶打成汁)任意更换口味

低筋面粉-90g+20克可可粉

(B)蛋白 5 粒

幼糖 80g

做法:

1. 蛋黄加入糖,油,牛奶用打蛋器拌均.

2. 加入低筋面粉，拌均至滑润状态.

3. 糖分3次加入蛋白用电器打发至硬性发泡.

4. 将蛋白分3次加入蛋黄糊,用橡皮刮刀拌匀.

5. 8寸摸,预热150度的烤箱(cornell)-70分钟至熟.

(个人的烤炉温度有差，所以自己拿捏)

6. 出炉马上倒扣, 待凉.

溏心蛋

制作了煮蛋部分

谢谢分享食谱的美女

一定成功的溏心蛋～ 超愛超愛💕～
切的醜醜的，8分鐘/熟度很剛好，無敵好吃😋

💕作法：
💁雞蛋洗淨，泡常溫水退冰
💁準備一鍋可淹沒所有雞蛋的水，煮滾
💁待水滾後，倒入半碗水降溫
💁立刻將雞蛋放入熱水中
💁持續滾水＋蛋
💁滾水，計時8分鐘
💁時間到了
💁立刻撈起雞蛋沖冷水（或泡冰水）、
💁剝殼

💕醃料準備：
💁醬油:水＝1:3~4 （調配好先試吃看看自己喜愛的鹹度）
💁八角：2~4顆
💁將醬油、八角煮滾，放涼待用
💁煮的過程可以利用鹽、糖來調整口味～

💕最後
💁將煮好的剝殼雞蛋放入冷卻醬料中，冷藏保存
💁24~48小時候，就完成！超級完美溏心蛋👍👍

班兰戚风蛋糕 pandan chiffon

班兰戚风蛋糕 pandan chiffon

(材料A)
蛋黄- 5粒
幼糖- 30g
玉米油- 50g
牛奶 60g (5片班兰叶+牛奶打成汁)
低筋面粉-110g
(B)蛋白 5 粒
幼糖 80g

做法:

1. 蛋黄加入糖,油,牛奶用打蛋器拌均.
2. 加入低筋面粉，拌均至滑润状态.
3. 糖分3次加入蛋白用电器打发至硬性发泡.
4. 将蛋白分3次加入蛋黄糊,用橡皮刮刀拌匀.
5. 8寸摸,预热150度的烤箱(cornell)-70分钟至熟.
(个人的烤炉温度有差，所以自己拿捏)
6. 出炉马上倒扣, 待凉.

花生煎堆

花生煎堆食谱
材料A:-

烤香花生碎 (Toasted Chopped Peanut) - 120g

细砂糖 (Caster Sugar ) - 25g 

隔水溶解牛油 (Melted Butter ) - 45g （我用金桶牛油）

外皮材料： (分量：310 克) 食谱来的清闲厨房

• 120 克 糯米粉
• 30 克 粘米粉 (大米粉, 在来米粉)
• 110 克 水
• 45 克 糖
• 1 汤匙 食油
• 30 克芝麻
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• 粉团做法：
  1.把120克糯米粉和300克粘米粉搅拌均匀。
• 2. 把110克水和45克糖加热至70°C左右，有小泡泡就可以了，别把糖水滚开。
• 3. 热糖水倒入粉里。
• 4. 搅拌成团后拌入1汤匙油，搓至完全混合成光滑的粉团，包上保鲜膜，静置十分钟。注: 粉团如果觉得太干或太湿，可以加入半茶匙的水或半茶匙的糯米粉调整至到像视频里的状态一样。
• 5.把粉团分成12个(每个25克)，用保鲜膜盖上避免变干。
• 6. 准备花生馅，把粉团按成一个碗，装入1汤匙的花生馅，把馅料完全包上，压至紧实后轻轻搓圆。
• 7. 裹上一层白芝麻后，用手稍微压实，油炸时芝麻就不容易脱落。
• 8.低温时就可以下锅，油温大约120°C-130°C，开中火边炸边翻动让它均匀受热。
• 9.炸至金黄色，就可以起锅了。
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传统牛油蛋糕 butter cake