传统式鸡蛋糕 普通面粉版

今天又再试做另个食谱，希望大家会喜欢。

~传统蒸鸡蛋糕~pen ny yap 分享

鸡蛋3粒、
幼糖180g、
230g普通面粉
（75g100 plus)

做法：
1。鸡蛋和糖（分三次加入）打至发至乳白色。
2。加入已过筛低筋面粉（分三次加入），
用塑胶刮刀拌均匀。
3。加入100号（分两次加入）。
4。倒入铺了纸的竹篮，放入蒸笼里，用大火蒸30分钟。

注意：我用粗糖在面糊上面画“十字”即可

传统式蒸鸡蛋糕

~传统蒸鸡蛋糕~

鸡蛋3粒、幼糖235g、300g自发面粉（筛过）、
175ml无甜味苏打汽水水（7up or 100plus）

做法：
鸡蛋和糖打至发至乳白色，（如用大型搅拌器，用快速打只需打3分钟就成浮白色了）加入普通面粉和汽水或苏打水（分几次交替加入），用塑胶刮刀拌均匀，倒入铺了纸的竹篮，放入蒸笼里，用大火蒸30分钟。

注意：我用粗糖在面糊上面画“十字”即可

kitty jelly cake

第一次搞这个蛋糕，真的很花时间。
不完美的地方就是我的蛋糕被晕染了。。
字体感觉比较小。。。。

 水+斑斓叶一起煮至有香味

 

1)将75克的糖与燕菜粉混合

2）将糖倒入锅中，切记一边加入一边搅拌。

防止燕菜粉结粒。煮至燕菜水浓稠即可做调色了。

南瓜喜板

 

南瓜喜板 小雨伞的诚意分享

食谱配制：50g，22粒

食谱取至：FB Soh Pin Tee，感谢她的热心好分享！

材料：

▪ 普通面粉250g （过筛）

▪ 糯米粉250g （过筛）

▪ 细砂糖150g 

▪ 即溶酵母6g

▪ 金瓜200g 

▪ 清水235ml（我用235ml）

▪ 植物油 30g （我用粟米油）

▪ 香蕉叶（或纸托）适量。

 

 

 

喜板做法：

1）酵母溶于清水内，拌匀。南瓜去皮，切成薄片蒸熟，乘热用叉子压成泥，放凉待用。干净的香蕉叶事先用火炉（小火）烧一边，叶子变微浅绿色即可（防止不易破），剪成适合的大小（也可用纸托取代）。
2）面粉，糯米粉，白糖，南瓜泥，(做法1) 酵母水，放入搅拌容器，（我用手）搓成团。注：粉类过筛，水份慢慢加。
3）分次慢慢加入油，再次揉匀。注：会粘手的话，可以用塑料刮刀代替。
4）把面团直接分成小粒（不需待发），手掌抹上少许油，拿出1粒50g的面团，在手掌用滚圆方式，把面团滚圆。
5）把滚圆的小圆球放在蕉叶上，才用手掌心轻压按扁。待发25-30分钟。
6）发酵好的喜板，用手指按一按，表面有弹性，就可以开始煮开蒸锅里的水，水滚后放入喜板，中火蒸12分钟后，马上熄火。注：不要马上取出锅内的喜板！
7）锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜板，喜板就会美美了。（如下图）接着即可取出喜板放在凉架上待凉，即可享用。

 

 

 

 

 

 

 

 

~传统蒸鸡蛋糕~食谱来自kathrine kwa

~传统蒸鸡蛋糕~食谱来自kathrine kwa

鸡蛋3粒、幼糖250g、300g普通面粉（筛过）、
200ml无甜味苏打汽水水（7up or 100plus）

做法：
鸡蛋和糖打至发至乳白色，（如用大型搅拌器，用快速打只需打3分钟就成浮白色了）加入普通面粉和汽水或苏打水（分几次交替加入），用塑胶刮刀拌均匀，倒入铺了纸的竹篮，放入蒸笼里，用大火蒸30分钟。

注意：我用粗糖在面糊上面画“十字”即可

简易发糕食谱

简易发糕

自发粉 250克
糖 140克
水 200ml
发粉 1tsp
食用油 1tbsp

全部材料搅拌均匀，
加入色素，在面糊上面画十字型

倒入模型9分满，
等待水滚后，放入蒸炉里面。蒸15分钟
tips:记得不能打开来偷看。

同样食谱，将分量x4就能做出8寸大发糕

蒸上1个小时以上即可。