海绵种。热狗面包。肉松面包

基本甜面包（食谱来自Vinnie Fong)
 分享来自Huiyee Too
 材料：（10 粒60克）

海绵~
高筋面粉 214g
冷水 128g
酵母 2g

面团~
高筋面粉 92g
冷水 12g
蛋 30g
酵母 7g
盐 5g
糖 61g
奶粉 12g
牛油～45g

做法~

1.海绵: 将材料拌匀，用第一高速搅拌至面团。发酵约4至5小时或放在冰箱冷藏12-16小时（隔夜就可以）。
2. 面团: 将干的材料及液体和海绵混合用第二高速搅拌至面团。
3. 然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。
4. 面团置放一旁（10分钟），分开割50g或60g滚圆放在抹上油的烤盘, 第二轮发酵60分钟个或两倍大。
5. 放入预热烤箱以160度烘烤12分钟即可。

butter cake 牛油蛋糕+南瓜子

牛油蛋糕 
(食谱来自 MichelleHeong)

材料:
a) 250g 牛油, 170g 幼糖, 5粒蛋
b) 1小匙云尼拉香精
c) 230g自发面粉 (筛过)
d) 50g 杏仁粉
e) 50ml 鲜奶

做法:
1) 将牛油和糖打发,把蛋逐粒加入打匀，每加一粒蛋打匀,必须将旁边的牛油用刮刀刮下。
2) 加入b拌匀。
3) 再加入c、d和e混合均匀,倒入8寸方形模中。
4) 以175°C 烤70分钟。(视个人烤箱而定,温度要自己拿捏,因为每个人的烤箱不一样).

8寸简易发糕 2016

8寸简易发糕

自发粉 1000克
糖 520克
水 800ml
发粉 4tsp
食用油 4tbsp

全部材料搅拌均匀，
加入色素，在面糊上面画十字型

倒入模型9分满，
等待水滚后，放入蒸炉里面。蒸15分钟
tips:记得不能打开来偷看。

传统鸡蛋糕 2016

传统鸡蛋糕
【 传统鸡蛋糕 】食谱 来自 shelyn pan
材料 A： 
鸡蛋 6 粒 
糖 400g  
材料 B： 
低筋面粉 460g 
100 Plus 汽水 150g 
做法： 
1 ) 将材料 A 用打至起泡 15 分钟左右，颜色泛白。  
2 ) 将材料 B 分三次加入，用刮刀拌均匀 。 
3 ) 倒入已铺上烘焙纸里的 8 寸模 。 
4 ) 用粗糖在面糊上画个 “ 十 ” 字 。 
5 ) 水滚大火蒸 60 分钟 。