A
水。200ml
奶水。 25ml
牛油。80g
幼糖。 1tbs
盐。 1/4tsp
B
高筋面粉。 170g, 过筛
C
蛋。 4粒，打散
1。把A煮滚，加入B，转小火不停搅拌面团至不粘锅，离火。
2。待冷(可用搅拌机慢速把面团打至降温)，分次加入C拌匀。
3。 把2放入挤花袋，在铺了油纸的盘上挤成粒状，160度烤15分钟。
4。拿出待涼，切半(烤后是脆脆的，不要马上切，会碎的)，挤上馅料即可。
* 温度和时间只供参考。
馅料(1)
即溶蛋黄粉。 50g
奶水 60-80ml
鮮奶油(topping cream) 100g
香草精。1/4tsp
1。把鲜奶油打发。
2。即溶蛋黄粉，奶水和香草精拌匀加入1，装入挤花袋。
或
馅料(2) ～ custard酱
奶水 300g
奶水。 60g
幼糖。 60g
蛋黄。 2个
低筋粉。 25g
粟米粉。 10g
牛油。 15g
1。把60g奶水，糖和蛋黄拌匀，再加入其他粉类拌匀。
2。300g牛奶煮沸，加入1拌匀后，再小火煮成稠状，加入牛油拌匀即可。
* 在2中加入榴莲泥拌匀就是榴莲卡士特酱了。
* 可先把馅料做好，放入冰箱冷藏。
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