兰花椰奶燕菜月饼

☞兰花椰奶燕菜月饼

兰花椰奶燕菜月饼

(A)萝卜100g(蒸熟)压成泥，清水200ml，
     盐少许，幼糖40g，燕菜粉1+1/3茶匙。。

(B) 椰浆层（做了大概7粒）
燕菜粉Agar-agar Powder - 1茶匙
啫喱粉Jelly Powder - 1/2茶匙
清水 - 200毫升
兰花液 - 100ml
椰奶 - 100ml
白糖 - 50g甜度可以＋-

(兰花皮料) （只做了5粒）分量可以乘1.25倍
(C)兰花水400ml，糖70g，
     燕菜粉2茶匙，班兰叶2片

做法：
(1)材料(A)倒入锅里煮滚，熄火，过滤，倒入鸡蛋模，待凝固扣出，刚好一盘鸡蛋模

(2)馅料(B)倒入锅里煮一会，加入椰奶料煮滚，熄火，过滤。

(3)将少许(2)倒入小杯子里，稍微凝固置入粒(1)的蛋黃，再倒入(2)至盖满蛋黄，待凝固冷却后取出，待用。

(4)皮料(C)煮滾后，先倒入一些的燕菜水进模具，等半凝固，才把内馅放入，然后再把模型填满，冷却后，放入冰箱冷藏。