马铃薯面包 Potato Bread

Kathrine Kwa 老师的马铃薯面包
马铃薯面包~食谱来自:Kathrine Kwa 老师
高筋面粉 200克
普通面粉100克
糖 70克
鸡蛋 1粒
马铃薯泥 100克
奶粉 1大匙
水 60克
牛油 40克
酵母 2小匙

Instand Custard Powder 80克
鲜奶/清水 160克
(拌匀备用)
做法:
1。将所有材料 (牛油除外) 放入搅拌碗中,用低速度拌打5分钟,加入牛油,以中速度再拌打10~15分钟至成有弹性的面团,盖上保鲜纸让它发酵50~60分钟,或至双倍大。
2。将面团压扁再分成40克小面团,搓圆排在已涂上油的烤盘上,面团与面团之间留有空间。
3。让面团再发酵45分钟,先扫上一层蛋液 (我用牛奶水)，然后挤上 custard。
4。放入已预热的烤箱,以180度烤12~15分钟至金黄色即可。
5。面包烤好后,移到铁网架上放凉。