豆奶仙草燕菜月饼 soya milk jelly mooncake

虽然月饼内馅黑黑的，很不养眼，但是味道真的好吃极了。
谢谢winny lim 网上食谱

豆奶仙草燕菜月饼

-可做4个

仙草内馅

• 200g 清水 
• 2Tbsp 糖 1tsp 菜燕粉
• 2叶 香兰叶
• 80g 仙草，切条状

豆奶外皮

• 400g 低糖豆奶 
• 100g 鲜奶
• 25g 糖
• 2tsp 燕菜粉

• 南瓜蛋黄 4个 

仙草内馅的做法：

1. 用中火，糖，菜燕粉和香兰叶煮开。
2. 不停搅拌至滚，然后关火，拿掉香兰叶。加入仙草条，继续搅拌1分钟。
3. 将煮好的仙草条液分别倒进4个子纸杯子至半满，半凝固是放入蛋黄， 放进冰箱冷藏15分钟。      

豆奶外皮做法：

1. 将所有的才料放进一煲，以中火煮滚，需不停搅拌，以免烧焦。关火后，继续搅拌1分钟。
2. 到豆奶液入模子至半模满。 用刀子轻刮凝固了的仙草菜燕，这样两者才互相粘在一起。
3. 把一块仙草菜燕，放入以半凝固的豆奶菜燕上，然后再倒入另一半的豆奶液至腌盖整个月饼模子。
4. 待稍冷后，收入冰箱凝固即可享用。