Friday 9 September 2016

豆奶仙草燕菜月饼 soya milk jelly mooncake

虽然月饼内馅黑黑的,很不养眼,但是味道真的好吃极了。
谢谢winny lim 网上食谱

豆奶仙草燕菜月饼
-可做4个
仙草内馅
  • 200g 清水 
  • 2Tbsp 糖 1tsp 菜燕粉
  • 2叶 香兰叶
  • 80g 仙草,切条状
豆奶外皮
  • 400g 低糖豆奶 
  • 100g 鲜奶
  • 25g 糖
  • 2tsp 燕菜粉
仙草内馅的做法:
  1. 用中火,糖,菜燕粉和香兰叶煮开。
  2. 不停搅拌至滚,然后关火,拿掉香兰叶。加入仙草条,继续搅拌1分钟。
  3. 将煮好的仙草条液分别倒进4个子纸杯子至半满,半凝固是放入蛋黄, 放进冰箱冷藏15分钟。      
豆奶外皮做法:
  1. 将所有的才料放进一煲,以中火煮滚,需不停搅拌,以免烧焦。关火后,继续搅拌1分钟。
  2. 到豆奶液入模子至半模满。 用刀子轻刮凝固了的仙草菜燕,这样两者才互相粘在一起。
  3. 把一块仙草菜燕,放入以半凝固的豆奶菜燕上,然后再倒入另一半的豆奶液至腌盖整个月饼模子。
  4. 待稍冷后,收入冰箱凝固即可享用。

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