甜玉米燕菜月饼 Sweetcorn Jelly Mooncake

甜玉米燕菜月饼

Jagung jelly mooncake
食谱来自katherine kwa fb

~燕菜蛋黄~我省却步骤

材料A：糖2汤匙、3/4茶匙燕菜粉、盐1/8茶匙~先拌匀，才倒入180ml清水
材料B：2大匙淡奶、橙色素数滴

燕菜蛋黄模1个

做法：将材料A放入锅内煮沸，熄火加入材料B拌匀，倒入蛋黄模形，待凝固后取出待用。

~燕菜馅料~

材料A：50g白砂糖与2小匙燕菜粉拌匀、150ml清水、100g甜玉米、半小匙蛋黄粉
材料B：100ml浓椰浆、2大匙淡奶、

小塑胶杯8个

做法：将材料A边煮边搅至滚，关小火加入材料B拌匀。倒入小塑胶杯里，在中间放入燕菜蛋黄，等待凝固取出待用。

~燕菜月饼皮~

皮料A：3茶匙燕菜粉、3茶匙即溶遮哩粉（instant jelly powder)、100g白砂糖、400ml清水
皮料B：200ml浓椰浆、1/4小匙盐、2大匙淡奶、色素数滴

燕菜月饼模2个（8粒）~ 冼干净先放入冰箱冷藏。

做法：将材料A放入锅内煮沸，关小火才加入材料B拌匀。倒入少许月饼模内，放入馅料，再淋至满，待冷后放入冰箱，冷藏至凝固后取出。

个人蛮喜欢这个月饼模，忍不住有在拍照。