自制豆浆（没有食谱）

兰花糯米糍 peanut mochi

食谱作品 10-12个 （我做了11个）

馅料:炒香花生 125g炒香芝麻 15g细砂糖 30g
做法~1) 花生白锅炒香，去衣。2) 芝麻白锅炒香。3) 将花生和芝麻用食物搅拌器搅碎。4) 把砂糖加入拌均即可。

沾粉:
粘米粉 100g

做法~
1) 白锅中火炒15分钟至熟，待冷却即可。
皮料:
糯米粉 175g
木薯粉 25g
细砂糖 40g
食油 1大匙
水 250ml （兰花泡热水，冷却备用）

1) 将所有皮料材料全部搅拌均匀，倒入已经抹上油的蒸盘里中火蒸30分钟 (我用85度)。
2) 蒸熟后取出，立即搅拌至光滑，待稍冷却后，放进胶袋里搓至有弹性。
3) 把胶袋撕开，分割面团10-12粒，放进粘米粉内均匀的粘上粉。
4) 把面团拉开，包入馅料，收口捏紧，再粘上粉，滚圆放在纸杯里即可。 

简易曼煎糕

简单易做的《曼煎糕》。。
用心去做，没有办不到的事。。



材料：
幼糖 40g
鸡蛋 1粒
水 160mI
自发面粉 150g(筛过)
Soda powder 1/2茶匙

馅料：
粗糖
花生碎
牛油
Sweet Corn Cream

做法：
1．鸡蛋、糖和水搅拌均匀，倒入粉类拌匀后，待发20分钟。

2．弄热不粘平底锅，不需放油，转小火，倒入面糊，然后看到面糊有很多小洞洞，

撒上粗糖、花生碎、cream corn 在放少许牛油，注意看皮上色了或是饼皮边有点脆就可以折半了起出。

注：粗糖放多点比较好吃，还有记得看火候，不然会烧焦。

番薯红龟糕 ang gu kueh

馅料:
绿豆~200g
糖~130g
盐 1/4茶匙
葱头油~3汤匙
斑斓叶 3片（打结）
~~~~绿豆和斑斓叶放进蒸锅蒸软30mins，取出压烂，加入其他材料拌匀。（斑斓叶丢弃）

材料:
糯米粉~250g
番薯泥~200g （可换成金瓜、红薯、紫番薯）
薯粉 1大匙（或风车粉）
油~3汤匙
热水~100-150ml （视乎番薯泥水份的多寡）

做法:
1)将全部材料搅拌成面团，盖好休息10分钟。

2)皮料分成25份后包馅料，做成球状按入模中，敲出放在抹好油的香蕉叶上，用大火蒸6分钟。冷却后盖好免吹风，这成品隔天还是软的。
我的是小模，皮30g馅agak agak. （喜欢吃馅就放多点）

我使用花生内馅
把炒香花生打碎，加入糖（视花生重量x30%)

椰糖喜板

材料与做法（分享来自爱厨房的幸福之味）

（A）

即溶酵母 - 3g

清水 - 100g

（B）

特幼超低筋面粉 - 200g

糯米粉 - 100g

椰糖 - 100g

清水 - 80g

椰糖和清水倒入小锅里，慢火煮至椰糖溶，待凉备用。
甜度刚刚好，嗜甜者可以再加10-20g椰糖。

（C）

玉米油 - 20g

材料（A）的水加入即溶酵母拌均匀至完全溶解，
倒入材料（B）里拌均匀，才加入材料（C）继续搅拌均匀，

搅拌均匀的喜板面团是很粘手的。

手抹油，用刮刀取一小块（大概60g）搓圆，使其表面亮滑，蒸好表皮才会亮滑，

直接放进铺了不沾布（油纸或香蕉叶也可以）的蒸笼里，稍微按扁些，
进行发酵至双倍大，大概30分钟，视当时室温的温度而定，发酵完成后，

水滚起算大火蒸12分钟，蒸好后稍微开一点盖5分钟，让其透一透热，才取出。

由于是阴天，发酵了接近一个小时，所以时间只供参考。

也可以再增加即溶酵母的份量，1-2g。