Friday 28 March 2014

斑马鸡蛋糕

材料A:
蛋黄 5粒
细砂糖 30g
牛奶/ 清水 55g (可随意换自己的口味如橙汁,班阑汁,*咖啡)
植物油 45g
中筋面粉80g+ 发粉 1/2 tsp
盐 少许

材料 B:
蛋白 5粒
细砂糖 50g
塔塔粉 1/4 tsp(有把握可以不放)

* (粉类:除了中筋面粉还可选用自发粉80g或低筋面粉加1/2tsp 发粉) *

做法 :
1)把 A 材料用手搅拌均匀备用(选用中筋面粉搅拌至无面粉颗粒就好,记得不要搅拌过度哦!)
2)用电动搅拌器打蛋白分次加入幼糖和塔塔粉打至硬性发泡(盘倒过来蛋白不跌)
3)把 A和B混合用翻拌轻轻搅均匀,

4)取一半的面糊加入可可粉拌均,一汤匙原味面糊,一汤匙可可面糊,一层一层的重叠即可。



 烤箱:我的烤炉热情,150度下火10分钟,上下火40分钟或至熟(温度只供参考)


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