车打芝士蛋糕 Cheddar cheese cake🍰

{芝士片蛋糕}
材料：
3粒蛋
幼糖5Og
牛油5Og
塔塔粉1/4小匙
鲜奶5Oml
芝士片3片
低筋面粉5Og

 
做法：
1)芝士片，鲜奶及牛油一起隔水煮溶，待凉
2)蛋白及塔塔粉用高速打至起泡。幼糖分2次加入打至硬
3)蛋黄倒入芝士糊里搅拌均匀
4)将一半蛋白倒入芝士糊里，用手轻轻搅拌均匀。筛入面粉继续拌均
5)将芝士糊反倒进剩余蛋白内，搅拌均匀
6)放入已预热烤箱。以150度隔水蒸烤35分钟至熟。
温度请自已拿捏。(我用100度15分钟，130度18分钟，160度20分钟，180度5分钟)
希望能帮到大家。祝成功

蒸烘法~
烤箱：下盘内放入3cm的水和架子，蛋糕盘放在架子上烘烤。（放入冷水跟烤箱一起预热）

*蒸烘法的蛋糕体比起热烘的蛋糕湿润*