榛果咖啡蛋糕 Hazelnut coffee chiffon

榛果咖啡戚风蛋糕

材料:

麵糊部份:

蛋黃3個,

液體植物油17g,

低筋麵粉56g,

半包榛果咖啡粉+烧水35g

蛋白霜部份:

蛋白3個,

塔塔粉1/4茶匙,

細砂糖45g

做法:

一般戚风做法。

预热烤箱,以130度烤40分钟或至熟。

个别烤箱,请自行调整。

豆奶可可戚风蛋糕 Soya bean chiffon cake

豆奶可可戚风蛋糕
材料(A)
130g豆奶
40g玉米油
120g低筋面粉
可可粉 2tsp (2tsp清水搅拌)
5粒蛋黄

材料(B)
5粒蛋白
半茶匙塔塔粉
80g幼糖

做法：1)搅拌蛋黄加入豆奶丶玉米油再加入低筋面粉。
2)搅拌好面糊分两份，一份加入轻可可水轻拌匀，一份保留原味。
3)蛋白打散至起泡泡后加入塔塔粉打匀，分次加入糖打至硬性发泡即可。
4)分两份加入班兰面糊和原味面糊轻轻拌均。
5)先倒入班兰面糊在8”戚风蛋糕模，然后加入原味，再加入面可可糊。
6)预热烤箱以140度烤60

分钟或熟。

Pandan Layer Cake 班兰千层蛋糕

戚风蛋糕体8寸模(huichin low食谱)
材料:
蛋白5粒 (冷蛋)
糖50g
塔塔粉1/4Tsp

蛋黄5粒 (冷蛋)
糖30g
鲜奶或至水55g
植物油45g
低筋面粉80g
瓦尼拉香精 1tsp

做法：
将蛋白用机器高度打至硬性备用，蛋黄和糖拌均匀，分次加入低筋面粉和鲜奶或至水拌均匀，蛋白糊分三次加入蛋黄糊拌均匀倒入8寸活动模里，
140度65分钟至熟。
**(热度只供参考)

kaya的食谱：
kaya层用8寸普通圆模

材料：椰浆400g(可以用250g浓椰浆+150 清水)
班兰汁675g
绿豆粉75g
糖150g
燕菜粉10g

做法：
1.) 绿豆粉一包75g ，加入400g的里椰浆拌均，备用。
2.) 把675g的班兰汁+糖+燕菜粉煮滚加入(1) 不停搅拌，浓稠关火。

。

斑斓相思蛋糕 Pandan Ogura Cake

斑斓相思蛋糕(食谱来自黄香)

 材料A: 
粟米油 30g
班兰汁 40g
蛋黄 3粒  全蛋 1粒
低筋面粉 40g

材料B:
蛋白 3粒
幼糖 40g (觉得不够甜)
塔塔粉 1/4茶匙 

做法A:
1. 粟米油，蛋黄，全蛋打至起小泡。
2. 加入低筋面粉再打滑，放入班兰汁拌均匀，放一边。 

做法B: 1. 蛋白打至起泡，加入塔塔粉。  2. 分三次加入幼糖打至湿性发泡。 

做法:
1. 最后混合做法A+做法B拌均匀。
2. 倒入7吋模，放入烤箱，用蒸烘的方式，
140度数，60分钟，取出倒扣
(每个人烤箱不一样，温度，时间要自己拿揑)。

第一次做相思蛋糕,口感很绵密,也很湿润,放进冰箱味道更佳。
这个蛋糕可以说是零失败。楼上备有图片供参考。

Pandan Layer Cake ( 6寸模)

蛋糕体材料：
蛋黄 3颗
牛奶 55g
植物油 45g
低筋面粉 65g
香草精 1tsp
蛋白 3颗
糖 65g

蛋糕体模具：6寸活动圆模
做法：1. 将蛋黄放入盘内搅拌均匀，加入植物油搅拌均匀。
2. 然后加入牛奶搅拌，再放入香草精拌匀。
3. 最后加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
4. 将蛋白加入塔塔粉和分三次加入糖，打至硬性发泡。
5. 取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内混合均匀后，加入橙皮削继续拌均匀。
6. 将面糊倒入模具。
7. 预热烤箱。170度烤40分钟。
8. 烤好后马上倒扣待凉即可脱模。

班兰咖椰层材料：班兰汁 675g（班兰叶 10片 + 清水 600g搅拌后滤渣挤出）
糖 150g
燕菜粉 10g（一包）
椰浆 400g（可用盒装或新鲜的）
绿豆粉 75g

做法：
1. 将班兰汁、糖与燕菜粉放入一个盘内搅拌均匀备用。
2. 将椰浆与绿豆粉放入另一个盘内搅拌均匀备用。
3. 将班兰汁放到炉上重活煮滚后，关小火。
4. 将椰浆一边过滤一边倒入班兰汁内，用小火煮至浓稠状即可熄火备用。组合：模具： 慕斯圈或7寸活动圆模（底部包三层锡纸）

做法：
1. 蛋糕分层三片备用。
2. 先将一部分班兰咖椰放入模具内然后放入其中一片蛋糕。
3. 然后再倒入一些班兰咖椰，再放入第二片蛋糕，如此类推。
4. 已完成好的班兰千层蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏约4个小时或凝固即可食用。