Pandan Layer Cake ( 6寸模)

蛋糕体材料：
蛋黄 3颗
牛奶 55g
植物油 45g
低筋面粉 65g
香草精 1tsp
蛋白 3颗
糖 65g

蛋糕体模具：6寸活动圆模
做法：1. 将蛋黄放入盘内搅拌均匀，加入植物油搅拌均匀。
2. 然后加入牛奶搅拌，再放入香草精拌匀。
3. 最后加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
4. 将蛋白加入塔塔粉和分三次加入糖，打至硬性发泡。
5. 取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内混合均匀后，加入橙皮削继续拌均匀。
6. 将面糊倒入模具。
7. 预热烤箱。170度烤40分钟。
8. 烤好后马上倒扣待凉即可脱模。

班兰咖椰层材料：班兰汁 675g（班兰叶 10片 + 清水 600g搅拌后滤渣挤出）
糖 150g
燕菜粉 10g（一包）
椰浆 400g（可用盒装或新鲜的）
绿豆粉 75g

做法：
1. 将班兰汁、糖与燕菜粉放入一个盘内搅拌均匀备用。
2. 将椰浆与绿豆粉放入另一个盘内搅拌均匀备用。
3. 将班兰汁放到炉上重活煮滚后，关小火。
4. 将椰浆一边过滤一边倒入班兰汁内，用小火煮至浓稠状即可熄火备用。组合：模具： 慕斯圈或7寸活动圆模（底部包三层锡纸）

做法：
1. 蛋糕分层三片备用。
2. 先将一部分班兰咖椰放入模具内然后放入其中一片蛋糕。
3. 然后再倒入一些班兰咖椰，再放入第二片蛋糕，如此类推。
4. 已完成好的班兰千层蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏约4个小时或凝固即可食用。