Thursday 3 July 2014

金瓜馒头 Pumpkin bun

食谱来自janechew, 谢谢分享。
第一次试做馒头,天然色素。
表面有点粗糙,还有待改进。

材料:
南瓜60克,
水90克,
既溶酵母3克,
面粉250克,
幼糖25克,
植物油(我scs牛油)10克
Ingredients:pumpkin 60g, water 90g, instant yeast 3g, plain four 250g, castor sugar 25g, corn oil 10g

做法:1. 南瓜去皮,切小块蒸熟,趁热用叉子压成泥状。
2. 先将水,酵母混合,分别加入南瓜泥,面粉,幼糖和油,搓揉成光滑面团。
3. 将面团放在室温下发酵至双倍大。


4. 将面团擀成长方型,将表面多余的粉刷掉,再均匀的刷上水。
5. 将面团卷成圆柱体后,将面团分割。
6. 面团放在蜡纸上,将面团放入蒸炉内,进行最后发酵约15分钟。
7. 以中大火蒸约30分钟。







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