Wednesday 2 April 2014

Oreo 杯子蛋糕+拉花+烫面



 Oreo 杯子蛋糕+拉花+烫面

 材料A:
蛋黄 ……… 3粒
牛奶 ……… 70ml
粟米油 …… 40ml
盐 ………… 少许
糖 ………… 25g
自发粉 ……… 75g
Oreo碎.......... 25g (喜欢重口味,可以加多)

 材料B:
蛋白 ……… 3粒
糖 ………… 30g
塔塔粉 …… 1/4茶匙

 做法: 
烫面做法:
1. 将栗米油,糖,盐和牛奶隔水加热搅拌,煮至溶化,离火,无须滚烫。
2. 倒入过筛后的面粉,迅速搅拌至无颗粒。
3. 蛋黄分次加入,搅拌均匀成为蛋黄糊。 

1)将蛋白用搅拌机打发至硬性发泡。
2)把1/3的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀后,再将A和B一起拌匀。最后加入拌匀的oreo,再稍微搅拌匀就可以了。
3)倒入杯子里面,把面糊稍微敲一敲,把空气敲出来。
以150度烘烤35分钟。(温度只提供参考)
4)出炉后也敲一敲,冷却后才将蛋糕取出。 

拉花做法: 拿出一部分面糊+1/2茶匙的可可粉搅拌均匀。
搅拌好的可可糊放进花嘴袋里面,在杯子上面画三个圈圈,在拉出米字型就可以了。

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