金瓜芝士戚风蛋糕 Pumpkin Cheese Chiffon Cake

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参考了auntyyoung食谱,做了一点更改。
好喜欢纯天然的橙色,也希望大家会喜欢。

金瓜芝士戚風蛋糕(Pumpkin Chiffon Cake)
材料   Ingredients:
(A)蛋黄 。。。。。 4粒                                                （4 egg yolk）
细糖 。。。。。20 克                                             （20g castor sugar）

(B)南瓜泥。。。。。 80 克                                     （80g pumpkin paste ）
芝士一片(喜欢重口味可以增加)隔水煮溶
粟米油 。。。。。30 克                                         （30g corn oil）

(C)低筋面粉 。。。。。80 克                                  （80g  superfine flour）

(D)蛋白 。。。。。 4 粒                                             （4 egg white）
细糖 。。。。。30 克                                            30g castor sugar）
 塔塔粉。。。。。1/4 茶匙                                   （1/4  tsp cream of tartar）
                                   
做法 :
1.    将蛋黄和糖打至糖溶化，蛋液变得浅色，加入（ B ）材料，搅拌均匀。
  
2.    筛入 （ C ）搅拌至幼滑没有颗粒，放置一旁。

3.     蛋白打至起泡，加入塔塔粉，糖分次加入打至干性发泡。

4.     将 1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻用刮刀拌匀，不能过多搅拌，以免消泡。重复至蛋白霜完全融合在蛋糊内。
      
5.     将面糊倒入 20 cm 的空中模，放在桌上轻轻敲两次敲出空气。 放入预热烤箱以 130度烤 60分钟( faber)。或至熟。个别烤箱请自行拿捏.
Pensonic 70分钟 160度。