小冰皮叮当月饼:
冰皮25克
冰皮月饼~蒸(带点奶香味的冰皮)
牛奶190g
糯米粉90g
粘米粉50g
面粉20g
油10g
炼奶40g,
砂糖50g。
准备炒熟糯米粉~ 炒至变黄即可
做法:
将所有材料混均,将混合好的面糊过筛。
倒入浅的铁盘,放入预先弄热的蒸笼里。
蒸30分钟至凝固即可。(蒸好是很黏稠的)
待凉取出后,用包鲜纸包着,冷藏30分钟或隔夜。
花好月圆大模
内馅85克
冰皮 45克
食谱来自carol lai
澄面粉~~15g
底筋面粉~~15g
B糕粉~~65g
糖粉~90g（我放60g）
白油~~30g
冰水~~90ml（我大概只用到60ml~70ml左右）
（更改口味可以在冰水换自己喜欢口味）
蓝花口味：蓝花水60ml~70ml，罂粟子1/2茶匙
绿茶口味：1/2茶匙绿茶粉，罂粟子1/2茶匙
Oreo口味：20gOreo碎用具:中型月饼模一个净重100g
馅料~~
我买便装的豆蓉，红豆，巧克力加入烤香的瓜子称每粒65g
（馅料可以自行更改
做法~~
1）馅料~~我买便装的豆蓉，红豆，巧克力加入烤香的瓜子称每粒65g搓圆待用。（巧克力口味的内馅我加了烤香的杏仁粒，馅料可以自行更改）
2）冰皮材料（A）放在烘盘，以预热烘140度烘20分钟，取出待凉。
3）将冰皮材料(B)的糕粉及糖分筛入大碗，再加入其他材料一起搅拌均匀搓成团
（我是慢慢的下液体搓成团液体大概只用到60~70ml左右。
4）然后搓成长条，切成每份35~40g，搓圆按扁及包入65g一份陷，按入已撒些糕粉的月饼模，轻轻敲出即可
5）放入冰箱冷藏盒子盖着以免潮湿。
注note；记得冰皮材料不可搓太久，必须马上包完馅料，否则会有弹性难包馅料食谱来自:Y3K 爱·月饼
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