~日式轻乳酪蛋糕~Japanese cotton cheese cake

~日式轻乳酪蛋糕~食谱来自carol lai


材料：
(A)
乳酪 125g
牛油 25g
鲜奶 60ml
蛋黄3粒
柠檬汁2小匙

(B)
蛋白3粒
幼糖 60g
塔塔粉 1|4茶匙

(C)
低筋面粉 40g（筛过）


做法：
把（A）的乳酪、鲜奶、牛油隔水煮溶至滑加入蛋黄快速拌匀再加入(C)拌匀至滑才取出，

将打发的（B）分三次加入面糊中拌均匀倒入烤模，送进烤箱以蒸烘烤，

120度烘烤30，130度50分钟。（最好先用低温烤，自己的烤箱自己拿捏）

 

奥力奥白咖啡戚风 oreo white coffee chiffon

Oreo White Coffee Chiffon Cake
食谱材料:
蛋黄糊：
蛋黄 5个
细砂糖 30g
即融咖啡+热水70g (可随意改换口味) 我用Nescafe white coffee
植物油 50g
低筋面粉 90g
Oreo碎30克 ( 可以加多20克)

蛋白霜:
蛋白 5个
细砂糖 60g

做法：
1. 蛋黄加入细砂糖，用硅胶刮刀或打蛋器拌均至糖溶解。
2. 加入咖啡水，油，用硅胶刮刀或打蛋器拌均，仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 加入低筋面粉，拌均至滑润状态,加入oreo碎搅拌均匀。
4. 蛋白分次加入细砂糖用电器打发至硬性发泡。
5. 将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。
6. 加入其余的蛋白霜，混合拌均成面糊。
7. 将面糊倒入戚风模。
8. 放进预热150度的烤箱，烤70分钟至熟。
9. 出炉倒扣，待凉。