班兰戚风蛋糕 pandan chiffon
(材料A)
蛋黄- 5粒
幼糖- 30g
玉米油- 50g
牛奶 60g (5片班兰叶+牛奶打成汁)
低筋面粉-110g
(B)蛋白 5 粒
幼糖 80g
做法:
1. 蛋黄加入糖,油,牛奶用打蛋器拌均.
2. 加入低筋面粉，拌均至滑润状态.
3. 糖分3次加入蛋白用电器打发至硬性发泡.
4. 将蛋白分3次加入蛋黄糊,用橡皮刮刀拌匀.
5. 8寸摸,预热150度的烤箱(cornell)-70分钟至熟.
(个人的烤炉温度有差，所以自己拿捏)
6. 出炉马上倒扣, 待凉.
