Coffee Chiffon Cake 咖啡戚风蛋糕

White Coffee Chiffon Cake食谱
#stayathome2020
#mco
材料:
蛋黄糊：
蛋黄 5个
细砂糖 30g
2茶匙即融咖啡Nescafe gold+热水70g (可随意改换口味)
植物油 50g
低筋面粉 90g

蛋白霜:
蛋白 5个
细砂糖 60g

做法：
1. 蛋黄加入细砂糖，用硅胶刮刀或打蛋器拌均至糖溶解。
2. 加入咖啡水，油，用硅胶刮刀或打蛋器拌均，仔细混合至面糊呈现滑润、黏稠状态。
3. 加入低筋面粉，拌均至滑润状态。
4. 蛋白分次加入细砂糖用电器打发至硬性发泡。
5. 将蛋黄糊中加入1/3分量的蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀。
6. 加入其余的蛋白霜，混合拌均成面糊。
7. 将面糊倒入戚风模。
8. 放进预热150度的烤箱，烤70分钟至熟。
9. 出炉倒扣，待凉。


这个食谱口感比较软,建议烤比较久。
糖份
我没有减少,因为咖啡带苦味。

曼煎糕 Apam Balik

👉曼煎糕

Mco日子真难过😔
食谱来自Ng Meⅰ Hua谢谢

材料：
幼糖 40g
鸡蛋 1粒
水 160mI
自发面粉 150g(筛过)
Soda powder 1/2茶匙

馅料：
粗糖
花生碎
牛油
Sweet Corn Cream


做法：
1．鸡蛋、糖和水搅拌均匀，倒入粉类拌匀后，待发20分钟。
2．弄热不粘平底锅，不需放油，转小火，倒入面糊，然后看到面糊有很多小洞洞，撒上粗糖、花生碎、cream corn 在放少许牛油，注意看皮上色了或是饼皮边有点脆就可以折半了起出。

注：粗糖放多点比较好吃，还有记得看火候，不然会烧焦。

2020班兰戚风蛋糕 pandan chiffon

(材料A)
蛋黄- 5粒
幼糖- 30g
玉米油- 50g
牛奶 60g (5片班兰叶+牛奶打成汁)
低筋面粉-110g
(B)蛋白 5 粒
幼糖 80g

做法:

1. 蛋黄加入糖,油,牛奶用打蛋器拌均.
2. 加入低筋面粉，拌均至滑润状态.
3. 糖分3次加入蛋白用电器打发至硬性发泡.
4. 将蛋白分3次加入蛋黄糊,用橡皮刮刀拌匀.
5. 8寸摸,预热150度的烤箱(cornell)-70分钟至熟.
(个人的烤炉温度有差，所以自己拿捏)
6. 出炉马上倒扣, 待凉.

分蛋式牛油蛋糕

🔥🔥明天早餐有着落了🔥🔥
#分蛋式牛油蛋糕
#非常松软
#不卡油
#lurpak牛油

原味牛油蛋糕 | #清闲厨房
牛油250克室温
100克细砂糖
1/2茶匙细盐
4个蛋黄（A级）
280克自发面粉
130ml 牛奶

蛋白霜材料：
4个蛋白（A级）
100克砂糖

做法请大家参考 #清闲厨房